সূর্যমুখী বীজ হল সূর্যমুখীর বীজ, বড় ফুলের গাছ যা উত্তর আমেরিকার স্থানীয়।অনেক লোক সারা বিশ্বে একটি জলখাবার হিসাবে সূর্যমুখী বীজ খায়, এবং তারা যুক্তিসঙ্গতভাবে পুষ্টিকর খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক, যতক্ষণ না সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় এবং খুব বেশি লবণাক্ত না হয়।সূর্যমুখী বীজ পাখিদের জন্য বীজের মিশ্রণেও ব্যবহার করা হয় এবং এগুলি পাখির ফিডারে বা পোষা এভিয়ানদের ফিডে প্রদর্শিত হতে পারে।বেশিরভাগ বাজারই সূর্যমুখীর বীজ বিক্রি করে, সাধারণত খোসা ছাড়া এবং খোসা ছাড়াই, এবং সেগুলি প্রায়ই লেজ এবং বাদামের মিশ্রণে ফিলার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সূর্যমুখী, বা Helianthus annuus, একটি স্বতন্ত্র বার্ষিক উদ্ভিদ যা বড় উজ্জ্বল হলুদ ফুল উৎপন্ন করে যা ছোট সূর্যের অনুরূপ।ফুলগুলি সরল পাতা সহ লম্বা ডালপালাগুলিতে জন্মায় এবং তারা আদর্শ ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে নয় ফুট (তিন মিটার) উচ্চতায় পৌঁছানোর জন্য পরিচিত।প্রকৃতপক্ষে, একটি সূর্যমুখীর মাথা ছোট ফুলের একটি শক্তভাবে সংকুচিত ভর দিয়ে গঠিত, যার প্রতিটি শুকনো ভুসি দ্বারা বেষ্টিত একটি কার্নেলে পরিণত হয়।ঘটনাক্রমে, সূর্যমুখী প্রায়শই প্রকৃতিতে ফিবোনাচি সিকোয়েন্সের উপস্থিতি প্রদর্শন করতে ব্যবহৃত হয়, যেহেতু বীজের বিন্যাস গাণিতিকভাবে অনুমানযোগ্য প্রতিসাম্য প্রদর্শন করে।
নেটিভ আমেরিকানরা কয়েক হাজার বছর আগে খাদ্যের উৎস হিসেবে সূর্যমুখী বীজের সম্ভাবনা উপলব্ধি করেছিল এবং তখন থেকেই তারা সেগুলি চাষ করে চলেছে।ইউরোপীয় অভিযাত্রীরা যখন প্রথম আমেরিকায় যান, তখন তারা নিজেরাই সূর্যমুখী চাষের চেষ্টা করার জন্য তাদের সাথে বীজ ফিরিয়ে আনেন।খাদ্যের উৎস হিসেবে পরিবেশন করার পাশাপাশি, সূর্যমুখীর বীজ তেলের জন্য চাপাও যেতে পারে এবং কিছু প্রজাতির জন্য পশুখাদ্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।বহুমুখী গাছপালা ইউরোপে শুরু হয়েছিল এবং ভ্যান গগ আরও অনেকের মধ্যে অমর হয়েছিলেন।
বেশিরভাগ উত্পাদক সূর্যমুখী বীজকে তাদের ভুসির রঙ অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করে।বীজগুলি কালো, ডোরাকাটা বা সাদা ভুসিতে আসতে পারে, ডোরাকাটা সূর্যমুখীর বীজগুলি সাধারণত খাওয়া হয়।ফাটল খোলা হলে, প্রতিটি হুল থেকে একটি করে ছোট কার্নেল পাওয়া যায় যা প্রায় একটি গোলাপী পেরেকের আকারের।বীজ ক্রিমি সাদা রঙের, এবং প্রোটিন এবং বেশ কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।রন্ধনসম্পর্কীয় সূর্যমুখী বীজে তেলের জন্য চাষ করা বীজের তুলনায় তেলের পরিমাণ কম থাকে, তবে তাদের সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য যথেষ্ট।
অনেকে সূর্যমুখীর বীজ হাত থেকে খায়, সাধারণত সেগুলি খাওয়ার সাথে সাথে খোলস মেরে ফেলে।এটি বিশ্বের কিছু অংশে জনস্বাস্থ্যের সমস্যা সৃষ্টি করে, এই কারণেই ভ্রমণকারীরা কখনও কখনও সূর্যমুখী বীজ ভক্ষণকারীদের তাদের ময়লা পরিষ্কার করার জন্য উপদেশ দেয়।অনেক ভূমধ্যসাগরীয় দেশে, সূর্যমুখীর বীজ তাজা এবং ভাজা বিক্রি করা হয়, যাকে কাগজে মুড়িয়ে মানুষ খেলাধুলার ইভেন্ট এবং উদযাপনে যোগদানের সময় খাবার খাওয়ার জন্য।
পোস্ট সময়: জানুয়ারী-24-2022